台南好吃(ハオチー)台南の粽(ちまき) 台湾留学日記:第十六天

台南好吃!(ハオチー】!!ちまき編です〜!!

台南は美味しいものがいっぱい!

台湾の人、特に台北の人と話していると、台南には美味しいものがいっぱいあるよと言われます。
色々な名物料理があるようですが、まだまだ全然制覇できていませんが・・・・
今回は私が食べた台南グルメの中で「ちまき=粽」を紹介します。

ちまきとは・・・

和菓子でも「ちまき」は食べられていますが、台湾のちまきは全く違うものです。



ちまき(粽、中国語: 粽、拼音: zòng ツォン、あるいは中国語: 粽子、拼音: zòngzi ツォンズ)は、もち米やうるち米、米粉などで作った餅、もしくはもち米を、三角形(または円錐形)に作り、ササ(中国語: 粽葉; ピン音: zòngyè)などの葉で包み、イグサなどで縛った食品。葉ごと蒸したり茹でて加熱し、その葉を剥いて食べる。
(ウィキペディアからの抜粋)

そして台湾のちまきも何種類かあるそうです。

南北で多少異なり、それぞれ「南部粽」、「北部粽」と呼ばれる。この他に、「客家粽」と呼ばれるもの、「鹼水粽」、「鹼粽」とよばれるあくまきなどがある。

北部粽
生の米を水に浸しておき、水を切ってから五香粉、胡椒、醤油などを加えて調味し、米を蒸すか炒める。ある程度火が通った状態で、肉などとともに竹の皮で包み、しっかり蒸す。

南部粽
生のもち米を水に浸し、豚肉、シイタケ、塩漬けアヒルの卵黄、エシャロット、落花生、栗、切り干し大根などの具とともに竹の葉に包んで、鍋で煮る。
(ウィキペディアからの抜粋)

台南で食べられているちまきは、南部粽になります。

私がこれまでに食べた南部粽のお店を3箇所紹介しますね。

劉家粽子(台南市)

私が台南に到着して2〜3日経った頃、お散歩していて見つけたお店です。

歩道のテーブルで食べてる人のを見て「美味しそう!」と食べたのが最初で、それからもう1回再訪しています。

何も知らずに食べましたが、けっこう人気のある店でした。
それにお店の雰囲気が台南によくあるジューススタンドのようなオシャレな雰囲気です。

注文は紙に書いてのオーダーでは無くて、口頭です。
でも看板に表示されているそれぞれの商品に番号が書いてあるので、番号を言えば大丈夫です。

私が食べたもの
1回目
特製肉粽 55元
味噌湯 15元

2回目
肉粽 40元
味噌湯 15元

感想・・・美味しいです。

味噌湯 15元 特製肉粽 55元

引っ切りなしにお客さんも来ます。
でも回転が早いので店先のテーブルもすぐに空きますし、同席して食べても大丈夫ですね。

味噌湯、つまり味噌汁は日本の味噌汁とはちょっと雰囲気が違って甘めです。

小さな昆布や小さな小魚(煮干し?)も入っているので、日本の味噌汁の雰囲気はあり、私は全然オッケーで美味しく飲んでます。

特製肉粽 55元と味噌湯 15元のセットでも70元=約260円と格安の食事ができます。

劉家粽子
住所:台南市西門路2段439號
営業時間:24時間
ホームページ:http://www.liuchia.com/index.php?lang=tw

 

再發號(台南市)

私が劉家粽子で食べた後、ここのちまきも有名だよと教えてもらったところ。

調べてみたら私が宿泊しているゲストハウスの隣のブロック。

めちゃ近いです。

さっそく行ってみたら、老舗のお店の有名店と聞いていたので、そこそこ立派なお店だと思って行きました。

しかし知らないと通り過ぎてしまうような小さな店舗でした。

しかし値段を見たら、特製八寶肉粽が150元もします。特製じゃない八寶肉粽も100元!

かなり立派な値段です。

私は素直に一番ベーシックな肉粽にしました。。。50元。

肉粽 50元 魚丸湯 30元

それでも充分な量な感じがしました。

セットで頼んだのは、魚丸湯、30元。

魚のつみれのスープで、メニューにこれがあるといつも注文してしまうほど好きなスープです。

これを食べた後Facebookにアップしたら、是非特製八寶肉粽も食べて!というコメントを頂いたので、再訪しました。

「特製八寶肉粽」は普通のちまきの約2倍の大きさ。中にはアワビ、貝柱、イカ、栗、どんこ、干しエビ、豚肉、肉そぼろなどが入っているそうです。

食べている時の感想は、「ご馳走だー!!」でした。

特製八寶肉粽 150元
特製八寶肉粽(中身)

私は留学中の身なのでいつもは避けますが、旅行で来られた際は、やはり特製八寶肉粽を注文してみましょう!

私が食べたもの
1回目
肉粽 50元
魚丸湯 30元

2回目
特製八寶肉粽 150元
蝦丸湯 30元

再發號
住所:台南市中西區民權路二段71號
営業時間:10:00-20:00
ホームページ:http://u77s23.myweb.hinet.net
 

王記府城肉粽(台北市)

こちらのお店は台南ではなく台北のお店。

こちらも有名店で、台北内に何店舗かあるので行った方も多いと思います。

私も以前の台北旅行の際に行ってみました。

実はこちらのお店の粽も南部粽なんですね。

なかなか台南に時間的に行くことが難し方は、こちらで食べてみてください。

実は私が最初に魚丸湯を食べたのがここ!
ぷりっぷりの魚丸=魚のつみれに超ビックリ!!
それから私は魚丸湯が大好きになって、お店で見かけると注文するようになりました。
また台北に行くことがあったら、この魚丸湯を頼んでみたいです。

私が食べたもの
肉粽 65元
魚丸湯 50元

魚丸湯 50元 肉粽 65元

やはり台南よりはちょっと高めの値段設定ですが、魚丸湯には大根も入っていて全然納得の内容です。

王記府城肉粽
住所:台北市八徳路二段374號
営業時間:10:00-01:00

では、またまた〜!!

再見!!